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11-01 

認識烘焙和烘焙分類

烘焙又稱為烘烤、焙烤是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙食品是以油、糖、蛋等為原料基礎，添加適量輔料，并通過和面，成型、烘烤等工序制成的口味多樣、營養豐富的食品。

10-19 

很多烘焙愛好者剛學習烘焙的時候，不知道應該如何選材，不知道如何分辨各種原材料的優劣，現在我就來傳授一些烘焙基礎知識，教教大家如何選出好材料，做出好蛋糕。如何選擇黃油黃油是烘焙的主要原料，它的好壞影響著蛋糕的品質。我們應該如何挑選優質黃油呢？在購買的時候，我們要選擇不容易碎、沒有氣泡、沒有附著汽水的真空包裝好的黃油；優質黃油在拆開包裝之前沒有什么味道，但是拆開溶解之后會有比較純的奶香味。黃油有兩種：

09-16 

我的腸胃在召喚你——約克小館鏈接

08-10 

怎樣做蛋撻液簡單做法

現成塔皮20個超簡單的蛋塔液制作的做法步驟1.我用的是這種蛋塔皮。提前拿出來解凍15~20分鐘。以便烤出來都塔皮疏松好吃2.我用的是鐵塔的淡奶油。雀巢的也可以。只要是淡奶油都行3.雞蛋5個4.我用的是這個糖。不太細。因為家里正好沒有綿白糖。所以用這個代替。建議大家用綿白糖。或者用韓國幼砂糖也可以5.隨便什么牛奶都可以。這個舒化奶我感覺有點甜。所以我適量的少放了一點糖，看個人口味6.先將雞蛋攪開。然后將淡奶油，牛奶，糖都加到雞蛋里。因為我是做完了之后才想起拍照上傳。所以很多步驟就不詳細再做了7.用漏網過篩。一定要過篩。因為不可能把雞蛋完全打散8.倒入塔皮7~8成滿。烤箱預熱200/200。20分鐘就搞定了。如果感覺表面顏色不太好都話。上火調到230，再烤個5分鐘就好了